Zénitude... (8)

La technique du pot-au-feu

Mangez en pleine conscience 3 fois par jour.

Mais commencez déjà par une fois...

 

L'Oryoki est l'une des pratiques rituelles les plus élaborées crées par le maître zen Dôgen. Prières de gratitude au début du repas, juste quantité de nourriture, façon de manger consciente de la première à la dernière miette avec joie et sérénité... Une attitude que, à l'heure des fast-food, des surgelés et des plats-minute, on est aujourd'hui loin d'appliquer. Pourtant, c'est une question non seulement de "vie zen et saine", mais de santé : il faut entre vingt et trente minutes pour certaines hormones gastriques responsables du rassasiement ne se libèrent et envoient un message au cerveau, qui déclenchera alors la sensation de satieté.

Dès votre prochain repas, faites l'expérience de manger lentement, par petites bouchées, en les mâchant comme si vous goûtiez ce plat pour la première fois. De temps en temps, posez vos couverts. Ne jetez pas la tête en avant pour happer le contenu de votre fourchette comme le font les oies devant leur mangeoire, mais gardez le dos droit et la tête droite en amenant calment la fourchette à la bouche. En somme, mangez calmement... et proprement ! Cette attitude zen vous permettra non seulement d'apprendre le calme et de prendre conscience du moment présent, mais aussi de faciliter la perception des signaux impliqués dans le déclenchement de la satiété. Vous mangerez donc moins...

 

(extrait de "Petit cahier d'exercices pour rester zen dans un monde agité" de Erik Pigani - Ed. "Jouvence" - 2010)